פילה אלבקור

פילה אלבקור

האלבקור הוא שחיין אדיר הגומע מרחקים עצומים במהלך חייו, ועל כן אין פלא שהוא נפוץ על פני הכדור כולו, למעט הקטבים - יש לו סלידה ממים קרים. הוא אינו נוהג להתקרב לחוף יתר על המידה ומעדיף את הים הפתוח האלבקור קטן מהטונה (גם מהבלו-פין טונה וגם מהיילו טייל), ומשקלו נע בין 7-15 קילוגרם אבל ההבדל המהותי בין מיני הטונה הוא בבשר. בשרו של האלבקור הוא לבן ולא אדום, ועם זאת מבנה הגוף שלו, הראש, הסנפירים, צורת הטורפדו השמנמן, הבליטות בין הסנפיר האחורי לזנב, כולם דומים להפליא לטונה עצמה. טעמו של האלבקור עדין ונפלא אלבקור מפולט ללא עור , לפי משקל בעלות של 18 ש"ח ל 100 גרם בלבד